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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Kai Shun Kagerou - Couteau à pain 23 cm

292,00 EUR
Détails
Couteau japonais Kai Shun Kagerou - Couteau à pain 23 cmCouteau Kai Shun Kagerou.
Couteau à pain 23 cm.
Lame en acier 
Manche en pakkawood. 

Couteau japonais Kai Shun Kagerou - Couteau de chef 20 cm

302,00 EUR
Détails
Couteau japonais Kai Shun Kagerou - Couteau de chef 20 cmCouteau Kai Shun Kagerou.
Couteau de chef 20 cm.
Lame en acier 
Manche en pakkawood. 

Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - couteau sujihiki 27 cm

339,00 EUR
Détails
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - couteau sujihiki 27 cmCouteau Misono japonais - sujihiki
Gamme : Swedish High Carbon Steel
Acier : High Carbon Steel (60 HRC)

Longueur de lame : 27 cm
Epaisseur de lame : 2,4 mm
Longueur totale : 39,5 cm
Poids total : 180 g

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Migaki - Couteau gyuto 12 cm

375,00 EUR
Détails
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Migaki - Couteau gyuto 12 cmCouteau Kai Seki Magoroku Migaki.
Couteau gyuto 12 cm.
Lame en acier VGXeos damas.
Manche en pakkawood. 

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Migaki - Couteau gyuto 15 cm

400,00 EUR
Détails
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Migaki - Couteau gyuto 15 cmCouteau Kai Seki Magoroku Migaki.
Couteau gyuto 15 cm.
Lame en acier VGXeos damas.
Manche en pakkawood. 

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Migaki - Couteau gyuto 19,5 cm

435,00 EUR
Détails
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Migaki - Couteau gyuto 19,5 cmCouteau Kai Seki Magoroku Migaki.
Couteau gyuto 19,5 cm.
Lame en acier VGXeos damas.
Manche en pakkawood. 

Couteau japonais Kai Michel Bras - couteau batte/hachoir

475,00 EUR
Détails
Couteau japonais Kai Michel Bras - couteau batte/hachoirCouteau batte/hachoir Michel Bras réalisé par Kai

Lame haute de 20 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras

La particularité de ce couteau est qu'il peut servir de couteau batte sur le premier tiers de lame, pour séparer les grosses pièces de viande par exemple.
Le reste de la lame est affûté comme un couteau pour les émincés, on peut donc s'en servir comme un hachoir chinois.

Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Cette lame est d'une épaisseur de 4 mm ce qui la rend très robuste.
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