COUTEAUX KIRITSUKE

Le couteau kiritsuke est un couteau de cuisine japonais à réserver aux cuisiniers expérimentés. Sa lame est d'une longueur de 15 à 24 cm généralement et permet de réaliser l'ensemble des découpes en cuisine. Le couteau kiritsuke est très proche du couteau de chef (gyuto japonais). Sa hauteur de lame en fait un excellent couteau à émincer et sa pointe tombante droite vous permet de réaliser des travaux de précision comme du ciselage, par exemple. Le kiritsuke est parfait pour le trio viande - poisson - fruits & légumes.