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LES COUTEAUX JAPONAIS


Les couteaux de cuisine japonais sont utilisés par les plus grands chefs, mais sont aussi tout à fait adaptés pour les amateurs de bons ustensiles de cuisine et de découpe fine. La Coutellerie Bourly est certainement la plus réputée à Paris et en région parisienne pour sa spécialisation dans les couteaux de cuisine japonais.
Retrouvez une large et belle sélection de couteaux de cuisine japonais produits par les fabricants japonais les plus renommés tels Kai, Tojiro ou Suncraft.
Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Miyabi 5000MCD - couteau à pain 23 cm

429,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi 5000MCD - couteau à pain 23 cm
Couteau Miyabi 5000MCD - couteau à pain 23 cm

Lame de 23 cm en acier Micro Carbide MC63 (ou SG2) damassé 100 couches (dureté de 63 HRC)
Manche traditionnel en bouleau pour un équilibre parfait

Couteau japonais Kai Michel Bras - couteau de chef 26 cm

435,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
(3 Article(s) en stock)
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Couteau japonais Kai Michel Bras - couteau de chef 26 cmCouteau à viande Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 26,5 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
Ce couteau à viande à la lame longue et haute est conçu pour la découpe grosse pièces de viande.
Sa géométrie convexe lui donne un tranchant très durable.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.

Offre sur gamme Kai Wasabi Black

489,35 EUR
(-10,00%) 440,42 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Offre sur gamme Kai Wasabi BlackOffre sur gamme Kai Wasabi Black comprenant :

- un couteau d'office 100 mm
- un couteau utilitaire 150 mm
- un couteau deba 100 mm
- un couteau santoku 165 mm
- un couteau nakiri 165 mm
- un couteau yanagiba 210 mm
- un couteau de chef 200 mm
- un couteau à trancher 230 mm
- un couteau à pain 230 mm

Coffret 4 couteaux japonais Kai Shun Classic Damas - Couteaux de table

449,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Coffret 4 couteaux japonais Kai Shun Classic Damas - Couteaux de tableCoffret de 4 couteaux de table Kai Shun Classic Damas.

Livrés en coffret bois.

Coffret de 2 couteaux de cuisine japonais Chroma Kasumi Masterpiece

449,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Coffret de 2 couteaux de cuisine japonais Chroma Kasumi Masterpiece
Coffret de 2 couteaux japonais Chroma Kasumi Masterpiece composé de :

- 1 couteau office 12 cm
- 1 couteau de Chef 20 cm

Couteaux japonais avec lame damassée
Lames Damas VG10 32 couches, avec gravure dorée "Masterpiece"
Manches en micarta noir, montage sur 2 rivets

Livrés en coffret

Coffret de 3 couteaux japonais Kasumi Damas (office, universel, chef)

459,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Coffret de 3 couteaux japonais Kasumi Damas (office, universel, chef)Coffret de trois couteaux Kasumi damas. 
Couteau d'office 8 cm.
Couteau universel 15 cm.
Couteau de chef 20 cm.
Lames en acier VG10 damas.
Manches en bois de cerisier coulé dans la résine.

Coffret de 3 couteaux japonais Kasumi Damas (office, universel, santoku)

459,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Coffret de 3 couteaux japonais Kasumi Damas (office, universel, santoku)Coffret de trois couteaux Kasumi damas. 
Couteau office 8 cm.
Couteau universel 15 cm.
Couteau santoku 18 cm.
Lames en acier VG10 damas.
Manches en bois de cerisier coulé dans la résine.

Couteau japonais Miyabi 5000MCD - couteau de chef 24 cm

459,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi 5000MCD - couteau de chef 24 cm
Couteau Miyabi 5000MCD chef 24 cm

Lame de 24 cm en acier Micro Carbide MC63 (ou SG2) damassé 100 couches (dureté de 63 HRC)
Manche traditionnel en bouleau

Couteau japonais Kai Michel Bras - couteau batte/hachoir

475,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
(1 Article(s) en stock)
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Couteau japonais Kai Michel Bras - couteau batte/hachoirCouteau batte/hachoir Michel Bras réalisé par Kai

Lame haute de 20 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras

La particularité de ce couteau est qu'il peut servir de couteau batte sur le premier tiers de lame, pour séparer les grosses pièces de viande par exemple.
Le reste de la lame est affûté comme un couteau pour les émincés, on peut donc s'en servir comme un hachoir chinois.

Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Cette lame est d'une épaisseur de 4 mm ce qui la rend très robuste.

Couteaux japonais Global g-series - Coffret de 4 couteaux + barre magnétique

532,00 EUR
(-10,00%) 478,80 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteaux japonais Global g-series - Coffret de 4 couteaux + barre magnétiqueCoffret de 4 couteaux Global + barre magnétique Global. 
Lames en acier Cromova 18.
Manches monobloc inox.

Bloc de rangement magnétique Kai Stonehenge pour 10 couteaux japonais - noyer et granit

479,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Bloc de rangement magnétique Kai Stonehenge pour 10 couteaux japonais - noyer et granitPrésentoir Kai "Stonehenge"

Bloc de plan de travail permettant de ranger jusque 10 couteaux.
Socle en granite donnant stabilité à l'ensemble.
5 colonnes en chêne aimantées permettent le maintien en toute sécurité des couteaux.

Porte-couteaux aimanté en chêne avec support en granit Kai

479,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Porte-couteaux aimanté en chêne avec support en granit Kai
Porte-couteaux aimanté Kai

Support en granit et planche aimantée en chêne pivotant à 360°.

Dimensions : 31 x 18 x 34 cm (L/l/H)

Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - sujihiki 36 cm

479,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - sujihiki 36 cmCouteau Misono japonais sujihiki
Gamme : Swedish High carbon steel
Acier : High Carbon Steel (60 HRC)

Longueur de lame : 36 cm
Epaisseur de lame : 2,5 mm
Longueur totale : 45 cm

Bloc de rangement complet Type 301 Design by F.A. Porsche

499,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Bloc de rangement complet Type 301 Design by F.A. Porsche
Le bloc complet de rangement.
Composer avec les 4 couteaux type 301 Design by F.A. Porsche - martelés

- P18HM - couteau de chef  - 20 cm
- P04HM - grand couteau universel - 14 cm
- P06HM - couteau à pain - 20,9 cm pour couper le pain, les gâteaux, les viandes braisées ou encore les pâtés en croûtes
- P09HM - couteau d'office - 7,7 cm pour éplucher, peler, tailler, sculpter et faire tous les petits travaux de précision
- ST12/4 - Pierre à affûter 1200/4000 
- Guide d’affûtage STG angle en "V"
- DVD d'aiguisage en anglais
- P14 : bloc de couteau Chroma - Porsche. En bois orné d'un C en acier sur une des deux faces

Le P04 n'est disponible que dans ce bloc.

Coffret de 4 couteaux japonais Kasumi Damas - Couteaux à steak

499,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Coffret de 4 couteaux japonais Kasumi Damas - Couteaux à steakCoffret de quatre couteaux Kasumi damas. 
Couteaux à steak.
Lames en acier VG10 damas.
Manches en bois de cerisier coulé dans la résine.

Couteau japonais Miyabi Iki édition limitée - Couteau santoku 18 cm

499,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi Iki édition limitée - Couteau santoku 18 cmCouteau Miyabi Iki édition limitée .
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier damas MC66.
Manche en érable.

Couteau japonais Miyabi Iki édition limitée - Couteau de chef 20 cm

499,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Détails Acheter
Couteau japonais Miyabi Iki édition limitée - Couteau de chef 20 cmCouteau Miyabi Iki édition limitée .
Couteau de chef 20 cm.
Lame en acier damas MC66.
Manche en érable.


Set de 3 couteaux japonais Kasumi Masterpiece - Forme japonaise

597,00 EUR
(-10,00%) 537,30 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Set de 3 couteaux japonais Kasumi Masterpiece - Forme japonaiseSet de trois couteaux  Kasumi Masterpiece.
Couteau d'office 8 cm, couteau d'office 12 cm et couteau santoku 18 cm.
Couteaux en acier VG10 damas.
Manches en micarta noir.

Set de 3 couteaux japonais Kasumi Masterpiece - Forme vegan

603,00 EUR
(-10,00%) 542,70 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Détails Acheter
Set de 3 couteaux japonais Kasumi Masterpiece - Forme veganSet de trois couteaux Kasumi Masterpiece.
Couteau d'office 8 cm, couteau d'office 12 cm et couteau nakiri 17 cm.
Couteaux en acier VG10 damas.
Manches en micarta noir.

Set de 3 couteaux japonais Kasumi Masterpiece - Forme européenne

607,00 EUR
(-10,00%) 546,30 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Détails Acheter
Set de 3 couteaux japonais Kasumi Masterpiece - Forme européenneSet de trois couteaux Kasumi Masterpiece.
Couteau d'office 8 cm, couteau d'office 12 cm et couteau de chef 20 cm.
Couteaux en acier VG10 damas.
Manches en micarta noir.
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