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LES COUTEAUX JAPONAIS


Les couteaux de cuisine japonais sont utilisés par les plus grands chefs, mais sont aussi tout à fait adaptés pour les amateurs de bons ustensiles de cuisine et de découpe fine. La Coutellerie Bourly est certainement la plus réputée à Paris et en région parisienne pour sa spécialisation dans les couteaux de cuisine japonais.
Retrouvez une large et belle sélection de couteaux de cuisine japonais produits par les fabricants japonais les plus renommés tels Kai, Tojiro ou Suncraft.
Sous-catégorie(s)

Guide d'affûtage céramique - T1091AC

10,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
(23 Article(s) en stock)
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Guide d'affûtage céramique - T1091ACGuide d’affûtage en céramique

Le guide d’affûtage se place sur le dos du couteau et donne toujours le bon angle d’affûtage. Il permet aussi de "surfacer" la pierre, et ainsi d'obtenir la boue abrasive plus rapidement.

Surface de maintien du couteau en plastique, surface de contact avec la pierre en céramique.

Peau de chamois Kane Tsune

11,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Peau de chamois Kane TsunePeau de chamois Kane Tsune

Pour l'entretien et le polissage des lames en acier non inox.

Dimensions : 25,5 x 18 cm

Écailleur japonais Kai Select

12,95 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Écailleur japonais Kai SelectÉcailleur Kai select.
Manche tout acier inox ergonomique.
Longueur totale : 21 cm
Livré avec son couvercle en plastique qui permet de récupérer les écailles enlevées...

Huile de camélia Kane Tsune

13,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Huile de camélia Kane TsuneHuile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois. Flacon de 100 ml. 

Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires.

Lot de 2 guides d'affûtage Global

13,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Lot de 2 guides d'affûtage GlobalLot de 2 guides d'affûtage Global.

Petit modèle pour couteaux Global jusqu'à 15 cm.
Grand modèle pour couteaux Global à partir de 15 cm.

Éplucheur Kai Select - Type I

17,50 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Éplucheur Kai Select - Type IÉplucheur Kai select 1 rotatif.
Manche tout acier inox ergonomique.
Lame acier inox de 5 cm de long.
Grâce à sa forme spéciale et à sa lame près du manche, cet éplucheur facilite l'épluchage des fruits et légumes.

Éplucheur Kai Select - Type T

18,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Éplucheur Kai Select - Type TÉplucheur Kai select T.
Manche tout acier inox ergonomique.
Lame acier inox de 5 cm de long placée sur un axe, et avec un angle de 10°.Grâce à sa forme spéciale et à sa lame près du manche, cet éplucheur facilite l'épluchage des fruits et légumes.

Râpe/zesteur japonais Chroma Type 301 design by F.A Porsche - 18 cm

19,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Râpe/zesteur japonais Chroma Type 301 design by F.A Porsche - 18 cmZesteur Chroma type 301 design by F.A. Porsche
Lame : 18 cm
Idéal pour râper ou zester

Protège-lame magnétique Kai - S

20,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Protège-lame magnétique Kai - SProtège-lame magnétique Kai

Permet de contenir des lames jusqu'à maximum :

- 160 mm de long
- 48 mm de large

Protège-lame magnétique Kai - M

23,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Protège-lame magnétique Kai - MProtège lame magnétique KAI
Permet de contenir des lames jusqu'à maximum : 

 - 240 mm de long 
 - 60 mm de large


Couteau japonais Jaku Tradition kodeba 11 cm

24,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition kodeba 11 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition Kodeba 11 cm

Longueur de lame : 11 cm, émouture une face
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Couteau japonais Jaku Tradition office long 12 cm

24,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition office long 12 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition office long 12 cm

Longueur de lame : 12,7 cm
Longueur totale : 24 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Protège-lame magnétique Kai - L

25,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Protège-lame magnétique Kai - LProtège-lame magnétique Kai

Permet de contenir des lames jusqu'à maximum :

- 320 mm de long
- 60 mm de large

Parfait pour des couteaux : santoku, chef et nakiri.

Effaceur d'oxydation grain #180

26,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Effaceur d'oxydation grain #180Tampon abrasif

Permet d'effacer les taches d'oxydation superficielles.

Dimensions : 6,5 x 4 x 0,9 cm

Pince à arêtes Global GS-Series GS20/B - Pince à arêtes 12 cm

28,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Pince à arêtes Global GS-Series GS20/B - Pince à arêtes 12 cmPince à arêtes Global GS20/B.
Pince à arêtes de 12 cm.

Bords droits.
Pince à arêtes en acier inoxydable. 

Couteau japonais Jaku Tradition santoku 17 cm

29,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition santoku 17 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition santoku 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Couteau japonais Jaku Black - couteau kodeba 11 cm

29,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Black - couteau kodeba 11 cmCouteau kodeba 11 cm Jaku black (mini deba)

Longueur de lame : 11 cm
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 hrc 
Manche : polypropylène

Couteau japonais Jaku Black - office long 12 cm

29,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Black - office long 12 cmCouteau d'office 12 cm Jaku Black

Longueur de lame : 12 cm
Longueur totale : 24 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 hrc
Manche : polypropylène

Couteau japonais Jaku Tradition gyuto 18 cm

29,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition gyuto 18 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition - couteau gyuto 18 cm

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Couteau japonais Jaku Tradition - couteau nakiri 17 cm

29,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition - couteau nakiri 17 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition nakiri 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
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