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Le site de vente en ligne de la Coutellerie Bourly
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LES COUTEAUX JAPONAIS


Les couteaux de cuisine japonais sont utilisés par les plus grands chefs, mais sont aussi tout à fait adaptés pour les amateurs de bons ustensiles de cuisine et de découpe fine. La Coutellerie Bourly est certainement la plus réputée à Paris et en région parisienne pour sa spécialisation dans les couteaux de cuisine japonais.
Retrouvez une large et belle sélection de couteaux de cuisine japonais produits par les fabricants japonais les plus renommés tels Kai, Tojiro ou Suncraft.
Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 24 cm

219,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 24 cmCouteau chef 24 cm Tojiro Shippu

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 36 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc ) mitre noire en corne de buffle

Couteau japonais Misono 440 - Couteau de chef 24 cm

219,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono 440 - Couteau de chef 24 cmCouteau Misono Chef.
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and  Molubdenum

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 380 mm
Poids total : 230g

Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau bunka 20 cm

219,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau bunka 20 cmCouteau Suncraft Senzo Damas.
Couteau bunka 20 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.

Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau de chef 20 cm

219,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau de chef 20 cmCouteau Suncraft Senzo Damas.
Couteau de chef 20 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.

Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau Usuba 16,5 cm

219,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau Usuba 16,5 cmCouteau Suncraft Senzo Classic.
Couteau usuba 16,5 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire rouge.

Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau nakiri 16,5 cm

221,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau nakiri 16,5 cmCouteau nakiri 16,5 cm Kai Shun Classic Damas

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau à pain

221,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau à painCouteau à pain Kai Shun Classic Damas

Longueur de lame : 23 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Kai Shun Classic - chef 20 cm lame alvéolée

221,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic - chef 20 cm lame alvéoléeCouteau de chef 20 cm lame alvéolée Kai Shun Damas

Longueur de lame : 20 cm avec alvéoles
Longueur totale : 33 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Kai Shun Classic - kiritsuke 15 cm

221,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic - kiritsuke 15 cmCouteau type kiritsuke 15 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale : 26,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 24 cm

224,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 24 cmCouteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.

Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau de chef 18 cm

224,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau de chef 18 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.

Offre affûtage sur pierre Tojiro 220/1000 + 4000 + 8000

254,00 EUR
(-11,42%) 225,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Offre affûtage sur pierre Tojiro 220/1000 + 4000 + 8000Offre affutage sur pierres Tojiro comprenant :

- Pierre reconstituée Tojiro de grain 220 / 1000
- Pierre de finition de grande taille grain 4000
- Pierre de finition permettant l'affutage rasoir grain 8000

Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau de chef 20 cm

225,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau de chef 20 cmCouteau Kasumi damas. 
Couteau de chef 20 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.

Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau santoku 18 cm

225,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau santoku 18 cmCouteau Kasumi damas. 
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.

Couteau japonais Kai Shun Classic - chef 20 cm pour gaucher

227,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic - chef 20 cm pour gaucherCouteau de chef 20 cm Kai Shun
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau type Gyuto 20 cm

227,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau type Gyuto 20 cmCouteau gyuto 20 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Kai Shun Classic Kiritsuke 20 cm

227,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic Kiritsuke 20 cmCouteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 31,8 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sujihiki 27 cm

229,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sujihiki 27 cmCouteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.

Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau à pain 25 cm

229,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau à pain 25 cmCouteau Kasumi damas. 
Couteau à pain 25 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.

Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau nakiri 17 cm

229,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau nakiri 17 cmCouteau Kasumi damas. 
Couteau nakiri 18 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
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