Couteau japonais Jaku Black - couteau deba 16 cm

Couteau deba 16 cm Jaku Black

Le deba est un couteau de cuisine japonais traditionnellement utilisé au Japon pour la découpe et la préparation du poisson. Sa lame forte permet de séparer la tête, la queue et les nageoires du poisson mais les Japonais utilisent également ce couteau pour le filetage du poisson.

Le deba est généralement équipé d'une lame asymétrique, il est donc destiné aux droitiers.